料理覚書4「ジャワカレー」
料理練習中につき。
ジャワカレー中辛を作ったよ！
パケ裏に書いてあるとおりに作ったらいいよ！！
付け加えて、しめじを入れました。
※最近はフルーツをよく食べる。
※ノンアルビールです。禁酒13日目達成。
※反省点と今日の学び
①ルーを入れる時は火を止めよう。
パケ裏の説明を読み飛ばしてしまい、火をとめずにルーを入れた愚か者が私です…
↓ルー入れる時に火を止めるのは何故か
https://housefoods.jp/inquiry/qa/answer_02_01.html
最近は企業さんのおかげで何でも分かるね。
②きのこ類は水洗いしない。
栄養素が水溶性だからだよ。
合わせて、バレンタインに妻から頂きました、チョコレートの写真を載せておきます。
本当にいいものを貰った…。
1日1個ずつ、大事に食べていく。
これは飲酒にカウントしなくてもいいよね…？
お返しは何にしようかなあ。
料理覚書3「豚肉の生姜焼き」「菜の花と人参の味噌汁」
※その他のオカズは妻の常備菜。
うちの妻は凄い。
※禁酒中につき、ノンアルレモンサワー。
★「豚肉の生姜焼き」
【材料】2人前
・豚こま切れ肉 200g
・玉ねぎ 1個
・醤油 大さじ2
・砂糖 小さじ2
・みりん 小さじ2
・すりおろし生姜(チューブ) 小さじ2
・ごま油
【手順】
・ごま油をひき、玉ねぎ、豚肉を炒める。
・火が通ったら、調味料を加えて炒める。
【感想】
めちゃくちゃ美味い。
少し味が濃かったが、ご飯が進んだ。
妻からも喜ばれた。
玉ねぎは、甘みが出ることを期待して、しなしなになるまで炒めてから、豚肉を投入した。
食感を求めるなら、半分はしなしなに、その後豚肉と一緒に残りの半分を炒めると良いのかもしれない。次への反省。
色々調べてみると、肉に薄力粉や片栗粉振ってから焼く方法もあるみたいだ。
調味料も、まだ色々足すことが出来そうだ。
奥が深いなあ。
★「菜の花と人参の味噌汁」
は、まあまあ適当に…(具材のメモ)
・菜の花と人参で味噌汁を作る。
・お湯沸かして、粉末カルシウム出汁の素入れ、人参を煮る。
・人参が柔らかくなったら菜の花を入れる。
・味噌を入れ、少し火を通す。
【感想】
人参の甘みが出てよかった。
菜の花も美味しい。
★総括
こんなに簡単に美味しいものは出来るんだなあ、と自画自賛。色々調べて試していきたい。
次は何作ろうかな。
料理覚書2「トマト卵スープ」
所要時間5分くらい。2人前。
・トマトを切る
・トマトを鍋に入れ、水500くらいで煮る。
・鶏ガラスープの素を商品の袋に書いてある量入れる。
・すりおろししょうが少々入れる。
・溶き卵を入れて少し火を通す。
・塩で味を整える。
・刻みネギ散らす。
簡単！早い！！まあまあ美味い。
写真はない、なぜなら撮る前に食べてしまったからだ！！
というわけで、AIが描いたトマト卵スープの写真を代わりに載せておきます(?)
料理覚書1「鶏肉のマスタードソースがけ」「野菜スープ」
今年は料理を出来るようになりたい。
色々調べて、作った料理をメモしておく。
「鶏肉のマスタードソースがけ」
【手順】
オリーブオイルを引いたフライパンで鶏肉を両面しっかり焼く。
粒入りマスタード、醤油、蜂蜜を各大さじ1半、よく混ぜ、火の通った肉にかける。
【味・感想】
美味い。
反省点。次はもう少し皮がパリパリになるまで焼く。もう少し複雑な味にならないかなあ、何を入れたらいいのだろうか。
「野菜スープ」
【手順】
オリーブオイルでウインナーを炒める。
小さく切ったトマトを加えて炒め、水とコンソメを足す。
小松菜を入れて煮る。
【感想】
美味い。
もう少し野菜の甘さがあると、なお美味いはず。玉ねぎとか人参を入れると良さそう。
野菜とか色々変えられそうなので、今後の洋風スープのベースになるといいなあ。
(付け合せは妻の常備菜的なもの、やはり妻は凄い)
